В Алтайском крае состоялся курс для специалистов сферы ресторанного бизнеса

26.04.2023 в г. Белокуриха на базе ресторана «Мишель» завершилась двухдневная образовательная программа «Школа гастрономического бизнеса» с организацией мастер-класса для специалистов края сферы ресторанного бизнеса.

В мероприятии приняло участие 72 специалиста из 10 муниципальных территорий региона.

Слушателям была представлена насыщенная информация с темами по различным направлениям: изучение продукта и проработка меню; маркетинг и продвижение бренда; управление рестораном; ХАССП и система контроля и другие. Также в рамках программы участники приняли непосредственное участие в приготовлении блюд из локальных продуктов в рамках мастер-класса «Блюда местной региональной кухни». В ходе проведения мероприятия были приготовлены: жульен из папоротника и белых грибов; салат с запеченной косулей и папоротником; суп с запеченной куропаткой, манкой из гречки и фасолью; голубцы с ячневой крупой и овощами в соусе из полбы и капустный хлеб.

Экспертами программы стали шеф-повар, вице-президент федерации рестораторов и отельеров Сибири, совладелец школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николай Ильин, маркетолог, pr-стратег, совладелец агентства UNTWIST, Анна Куропятник, представители компании «Клен» Людмила Харитонова и Алексей Стешковский, эксперт в сфере пищевой безопасности, специалист внешнего и внутреннего аудита в системе ХАССП Евгений Зайцев и ряд других специалистов.

Партнерами обучающей программы выступил учебный центр повышения квалификации акционерного общества «Курорт Белокуриха».

По результатам мероприятия всем слушателям были вручены сертификаты участника.